成书于公元2世纪的我国现存的药物学专著《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”以后历代医药学著作均有茶剂的记载。
　　如东汉张仲景在《伤寒杂病论》中记载用茶治疗下痢脓血。至梁代，名医陶弘景认为茶“（主）好眠”，这一时期人们已认识到茶的药用价值，并将其应用于临床。唐宋时期，茶疗理论基本形成，《唐本草》对茶叶的功效记载已趋完善：“（茶叶）主瘘疮，利小便，去痰热，消宿食”。